{"id":3484,"date":"2020-12-27T18:55:08","date_gmt":"2020-12-27T16:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rivistazoom.it\/?p=3484"},"modified":"2020-12-27T17:55:08","modified_gmt":"2020-12-27T16:55:08","slug":"ostriche-champagneportare-il-mare-sulla-tavola-di-capodanno-non-e-mai-stato-cosi-semplice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rivistazoom.it\/index.php\/2020\/12\/27\/ostriche-champagneportare-il-mare-sulla-tavola-di-capodanno-non-e-mai-stato-cosi-semplice\/","title":{"rendered":"Ostriche & Champagne
Portare il mare sulla tavola di Capodanno non \u00e8 mai stato cos\u00ec semplice"},"content":{"rendered":"\n

Saline, morbide, di classe. <\/p>\n\n\n\n

Tutto questo racchiuso in un guscio che sembra fatto di roccia. <\/p>\n\n\n\n

Persino Casanova ne apprezzava le caratteristiche – si suol dire afrodisiache.<\/p>\n\n\n\n

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Solitamente vengono consumate crude, ecco perch\u00e9 bisogna puntare alla pi\u00f9 assoluta freschezza.<\/p>\n\n\n\n

Prima di ogni cosa, fate attenzione al peso: se sono troppo leggere sono sicuramente morte, poich\u00e9 non contengono una quantit\u00e0 di liquido sufficiente. <\/p>\n\n\n\n

Le ostriche fresche si riconoscono da una pienezza di liquido ed una corposit\u00e0 interna che si stacca con facilit\u00e0 dalla valva. Da non sottovalutare anche il profumo.<\/p>\n\n\n\n

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Se poi volete giocare con le ricette e dare un tocco personale ai vostri piatti, le ostriche possono anche essere consumate da cotte. Che vogliate farle al vapore, fritte, gratinate, arrosto oppure utilizzarle per preparare una salsa, il risultato sar\u00e0 un successo. Se invece preferite il classico crudo, potete condirle con del pepe e limone, tabasco, limone in purezza – servendole sempre su del ghiaccio. <\/p>\n\n\n\n

Ma come abbinare? <\/p>\n\n\n\n

Scegliete una bollicina, possibilmente champagne a base Chardonnay: fresca, secca ed elegante al palato per smorzare la sapidit\u00e0 naturale di questa prelibatezza.<\/p>\n\n\n\n

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Articolo a cura di Roberta Lucibello<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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